“Detsember on meile alati tõeliselt väljakutserohke, kuna lühikese aja jooksul tuleb varustada väga suure tootmismahuga. Pühade ettevalmistused algasid meie jaoks tegelikult juba oktoobris, kui hakkasime plaane tegema,” kirjeldas Coop Kokkade tootmisüksuse juht Reliia Käro. Detsember on üle 30 aasta tegutsenud Coopi suurköögile traditsiooniliselt aasta kõige intensiivsem kuu, mil eestlased varustavad end jõulude ja aastavahetuse peolaua jaoks.

Vastlõppenud aasta detsembris kasvas peolauatoodete nõudlus aga märkimisväärselt, tuues aastavõrdluses kaasa ligi viiendiku võrra suurema müügitõusu. Coop Kokkade majoneesisalatite müük tõusis aasta viimasel kuul 17,5 protsenti ning kogu sortimendi müük kerkis 14,9 protsenti. Kõige menukamad peolauatooted olid erinevad suupistevaagnad ja majoneesisalatid, samuti valiti peolauale täidetud mune ning singirulle.

“Detsembri jooksul tootsime üle 70 000 peolaua toote. Kokkuvõtvalt võib öelda, et pühad ongi meie jaoks nagu suuremahuline meeskonnatöö harjutus selle väikse “aga” juures, et kõik peab õnnestuma,” lisas Käro. “Selle jaoks, et kõik pühade ajal sujuks, tuli ära teha korralik eeltöö ja läbi käia iga väiksemgi detail – pidime täpselt planeerima nii toorainet, töömahtu kui ka tööjõudu.”

Coop Kokkade peolauatoodete müügi kasvu toetasid hoolikalt valitud pühade pakkumised, uued peolauatooted ning hiljuti uuenenud sortiment ja tootestamine. Viimase kolme aasta jooksul on Coop investeerinud oma toidutootmisse üle miljoni euro, uuendades sortimenti, pakendeid ja tootmisvõimalusi koostöös tippkoka Märt Metsallikuga, kes töötab nüüd Coop Kokkade peakokana.

Coop Kokad on osa Eesti suurimast jaeketist Coop. Tootmisüksus annab tööd ligi 130 inimesele, sealhulgas 30-40 kokale ja kokaabile. Sortimendis on praegu ligi 200 pakendatud valmistoitu ja üle 60 teenindusleti toote.