Coop Kokkade tootmisüksuse juht Reliia Käro ütles, et tulemus on ettevõtte viimastel aastatel tehtud investeeringute vili. „Oleme toidutootmisesse investeerinud enam kui miljon eurot. Investeeringud sortimendi arendamisse ja laiendamisse toovad tulemusi ning seda peegeldab tarbijate valik – valmistoidul on peolaual kasvav roll, kusjuures võtmeteguriks on tooraine kvaliteet,“ ütles ta.

Coop Kokkade selle aasta käibeanalüüs näitab, et müügitabeli tipus püsivad peolauatooted, burgerid ja majoneesisalatid. „Prognoosime sama jätkumist ka saabuvate jaanipühade ajal. Kliendid eelistavad järjest rohkem pühi nautida ning osta suurema osa toidust valmis kujul, mida saab kodus oma maitse järgi kaunistada,“ lisas Käro.

Käibes kajastub tarbijakäitumise muutus

Coop Kokkade peakokk Märt Metsallik kinnitas, et tarbijakäitumise muutus on igapäevatöös otseselt näha. „Inimesed ostavad mingi osa valmistoiduna ning kodus lisatakse oma element. Näiteks keedetakse pasta ise, ent kaste ostetakse poest. Meie roll on olla kliendile abiks seal, kus ta seda vajab,“ rääkis ta.

Globaalsed toidutrendid liiguvad Metsalliku sõnul tänapäeval kiiremini kui kunagi varem. „Kui varem võis mõni trend hoogu võtta aastaid, siis nüüd juhtub see vahest lausa tundide või päevadega,“ märkis ta. Euroopa valmistoidu turul domineerivad praegu India mõjutustega ready-to-eat tooted, Skandinaavias on tugevalt esindatud Aasia, Aafrika ja Araabia köögi mõjutustega toit. Eestis seda lainet veel päris vahetult näha ei ole.

Eestlane on trendide suhtes Coop Kokkade peakoka hinnangul iseloomult tagasihoidlik. „Eestlased hindavad tuttavaid maitseid. Eriti pühade ajal, kui lauale ostetakse juba tuntud ja armastatud maitseid. Küll ostetakse mõnikord Tik-Toki mõjul poed küpsistest tühjaks, aga koguseliselt pole seegi käitumine meeletult massiivne,“ selgitas ta.

Trendide teadlik jälgimine

Coop Kokkade lähenemine uutele trendidele on teadlik ja kaalutletud. „Me ei võta trendi ega tee sellest täiesti uut toodet, vaid lisame trendist ühe elemendi juba armastatud tootesse. Nii saab inimene midagi uut proovida ilma, et peaks päris ootamatust tundma,“ selgitas Metsallik.

Lisaks pooltoote trendile tõi peakokk esile, et tarbija pöörab üha rohkem tähelepanu toote välimusele. „Inimene sööb silmadega, ka kaupluses. Järjest olulisem on, milline toode välja paistab, ja et hind vastaks kvaliteedile,“ ütles ta.

Coop Kokad on Eesti suurima jaeketi Coop suurköök, mille tooteid leiab Coopi kauplustest üle Eesti. Tootmisüksus annab tööd ligi 130 inimesele, sealhulgas 30–40 kokale ja kokaabile. Sortimendis on praegu ligi 200 pakendatud valmistoitu ja üle 60 teenindusleti toote.